コーヒーの「アマレロ」とは、主に黄色く熟すコーヒーチェリーを指す言葉です。アマレロはポルトガル語で「黄色」を意味し、ブラジルのコーヒーでは「ブルボンアマレロ」や「カトゥアイアマレロ」のように、黄色い実をつける品種名として使われることがあります。
一般的なコーヒーチェリーは赤く熟すものが多いですが、品種によっては黄色やオレンジ色に熟します。アマレロ系のコーヒーは、見た目の珍しさだけでなく、甘みやまろやかさ、ナッツやチョコレートを思わせる風味で語られることがあります。
ただし、アマレロと書かれていても、それだけで味が決まるわけではありません。品種、産地、精製方法、焙煎度によって風味は大きく変わります。この記事では、コーヒーにおけるアマレロの意味、代表的な品種、味わいの特徴までわかりやすく解説します。
コーヒーのアマレロとは何か
コーヒーのアマレロとは、黄色く熟すコーヒーチェリーや、その特徴を持つ品種を指す言葉です。特にブラジル産コーヒーでは、ブルボンアマレロやカトゥアイアマレロといった名前で見かけることがあります。
アマレロは品種そのものの名前というより、「黄色い実をつけるタイプ」という意味を含んだ表現です。そのため、アマレロという言葉だけでは、ブルボン系なのか、カトゥアイ系なのか、ほかの黄色系品種なのかは判断できません。
コーヒー豆を選ぶときは、「アマレロ」と書かれているかどうかだけでなく、その前後にある品種名や産地名も確認することが大切です。
アマレロはポルトガル語で「黄色」
アマレロは、ポルトガル語で「黄色」を意味する言葉です。ブラジルはポルトガル語圏の国であり、コーヒー品種や農園情報にもポルトガル語由来の表記がよく使われます。
たとえば、ブルボンアマレロは「黄色いブルボン」、カトゥアイアマレロは「黄色いカトゥアイ」という意味になります。反対に、赤い実をつけるタイプは「ヴェルメーリョ」または「ベルメーリョ」と表記されることがあります。
日本では「イエローブルボン」「アマレロブルボン」「ブルボンアマレロ」のように、英語・ポルトガル語・日本語の表記が混ざって使われることがあります。どれも黄色い実を持つブルボン系を指している場合が多いです。
つまり、アマレロという言葉を見たら、まず「黄色い実のタイプ」と理解するとよいでしょう。
黄色く熟すコーヒーチェリーを指すことが多い
コーヒーチェリーは、熟すと赤くなるものが一般的です。しかし、品種によっては黄色く熟すものがあります。これがアマレロ系と呼ばれる理由です。
黄色いチェリーは、収穫時の見極めが赤いチェリーとは少し異なります。赤くならないため、完熟のタイミングを色だけで判断しにくい場合もあります。農園では、色の濃さや果実の柔らかさ、糖度などを見ながら収穫されます。
アマレロ系のコーヒーは、見た目の美しさや珍しさも魅力です。黄色く熟したチェリーが並ぶ農園は、赤いチェリーとは違った印象があります。
ただし、黄色い実だから必ず甘い、赤い実だから酸味が強いというように単純には決まりません。色はひとつの特徴であり、味は品種や環境、精製、焙煎によって決まります。
品種名というより色の特徴を含む呼び方
アマレロは、単独の品種名というより、色の特徴を含む呼び方です。ブルボンアマレロ、カトゥアイアマレロ、イエローカトゥーラなど、複数の黄色系品種があります。
そのため、「アマレロコーヒー」と書かれている場合でも、実際にはどの品種なのかを確認する必要があります。ブルボンアマレロならブルボン系の甘みやコク、カトゥアイアマレロならカトゥアイ系の栽培性やバランスが関係してきます。
アマレロという言葉は、コーヒーの品種を深く知るための入り口です。黄色い実を持つ品種にはどんな特徴があるのか、どの産地でよく見られるのかを知ると、コーヒー選びがより楽しくなります。
アマレロと呼ばれる主な品種
アマレロと呼ばれるコーヒーには、いくつかの代表的な品種があります。中でもよく知られているのが、ブルボンアマレロとカトゥアイアマレロです。
どちらもブラジルで見かけることが多く、商品名や品種欄に「アマレロ」と書かれている場合、このどちらかを指していることがあります。ほかにも、イエローカトゥーラのように黄色い実をつける品種があります。
アマレロ系を理解するには、「黄色い実」という共通点と、それぞれの品種の違いを分けて考えることが大切です。
ブルボンアマレロ
ブルボンアマレロは、黄色い実をつけるブルボン系の品種です。日本では「イエローブルボン」と呼ばれることもあります。
ブルボン種は、アラビカ種の中でも歴史ある品種で、甘みやコク、バランスのよさで知られています。一般的には赤い実をつけるタイプが多いですが、黄色く熟すタイプがブルボンアマレロです。
ブルボンアマレロは、ブラジルでよく知られており、希少性のある品種として扱われることがあります。収量や栽培の難しさから、一般的な高収量品種ほど多く流通するわけではありません。
味わいは、ナッツやチョコレートのような甘み、まろやかなコク、穏やかな酸味が特徴として語られることが多いです。
カトゥアイアマレロ
カトゥアイアマレロは、黄色い実をつけるカトゥアイ系の品種です。カトゥアイは、ムンドノーボとカトゥーラを交配して作られた品種で、ブラジルを中心に広く栽培されています。
カトゥアイは樹高が低めで、管理しやすく、収量性が高いことから、生産者にとって実用的な品種です。赤い実をつけるカトゥアイヴェルメーリョと、黄色い実をつけるカトゥアイアマレロがあります。
カトゥアイアマレロは、比較的バランスのよい味わいになりやすく、ナッツ、チョコレート、穏やかな果実感を感じることがあります。ブルボンアマレロよりも、栽培性や安定性の面で語られることが多い品種です。
ブラジルのコーヒーを選ぶとき、品種欄に「Catuai Amarelo」と書かれていたら、黄色いカトゥアイ系の豆だと考えるとよいでしょう。
イエローカトゥーラなどの黄色系品種
アマレロ系には、ブルボンアマレロやカトゥアイアマレロ以外にも、黄色い実をつける品種があります。代表例のひとつがイエローカトゥーラです。
カトゥーラは、ブルボンの自然変異とされる品種で、コンパクトな樹形と比較的高い収量で知られています。赤い実をつけるタイプと黄色い実をつけるタイプがあり、黄色いものはイエローカトゥーラと呼ばれます。
黄色系品種は、見た目だけでなく、商品名としても印象に残りやすいです。ただし、色が黄色だからといって、すべて同じ味になるわけではありません。
同じ黄色系でも、ブルボン、カトゥアイ、カトゥーラでは品種の背景が違います。さらに、産地や精製方法、焙煎度によって味は大きく変わります。
ブルボンアマレロの特徴
ブルボンアマレロは、アマレロ系の中でも特に知られている品種です。黄色い実をつけるブルボン種で、ブラジル産コーヒーの商品名として見かけることがあります。
ブルボン種は、甘みやコク、バランスのよさで評価される品種です。その黄色タイプであるブルボンアマレロは、希少性や甘みの印象と結びつけて紹介されることが多いです。
ただし、ブルボンアマレロの味は、品種だけで決まるものではありません。農園の環境、標高、精製方法、焙煎度によって個性が変わります。
ブルボン種の黄色い実をつけるタイプ
ブルボンアマレロは、ブルボン種の中でも黄色く熟すチェリーをつけるタイプです。一般的なブルボンは赤く熟すことが多いですが、アマレロは熟しても黄色になります。
この色の違いは、見た目にわかりやすい特徴です。赤いチェリーの中に黄色いチェリーがあると、農園でも品種の違いがはっきり見えます。
黄色い実は収穫の見極めが少し難しいこともあります。赤くならないため、完熟した黄色を見分けるには経験が必要です。しっかり熟したチェリーだけを選ぶことで、甘みのあるコーヒーにつながります。
ブルボンアマレロは、品種としての個性と、丁寧な収穫・精製が重なって魅力を発揮します。
甘みやコクが出やすい
ブルボンアマレロは、甘みやコクが出やすい品種として語られることがあります。ブラジル産のブルボンアマレロでは、ナッツ、チョコレート、黒糖、キャラメルのような甘い印象が出ることがあります。
酸味は穏やかで、口当たりはまろやかになりやすいです。派手な果実感よりも、落ち着いた甘さや丸みを楽しむタイプといえるでしょう。
中煎りでは、ナッツのような香ばしさと甘みが感じやすく、中深煎りではコクやチョコレート感が強まりやすくなります。
ブラジルらしい飲みやすさと、ブルボンらしい甘みを楽しみたい人に向いています。
ブラジルでよく知られる希少な品種
ブルボンアマレロは、ブラジルでよく知られる品種です。ブラジルは世界最大級のコーヒー生産国で、さまざまな品種が栽培されています。その中でもブルボンアマレロは、希少性のある品種として紹介されることがあります。
ブルボン種は味の評価が高い一方で、収量や栽培効率の面では、より新しい品種に比べて不利な場合があります。そのため、大量生産向きというより、品質や個性を重視するロットで見かけることがあります。
ブラジルの南ミナスやカルモデミナスなどの産地では、ブルボンアマレロを使ったスペシャルティコーヒーが流通することがあります。
見かけたときは、ブラジルらしい甘みやナッツ感を楽しめる品種として注目してみるとよいでしょう。
カトゥアイアマレロの特徴
カトゥアイアマレロは、黄色い実をつけるカトゥアイ系の品種です。カトゥアイは、ブラジルで生まれた品種で、ムンドノーボとカトゥーラを交配して作られました。
カトゥアイは、コンパクトな樹形と高い収量性が特徴です。生産性の高さから、ブラジルをはじめとする中南米の多くの地域で栽培されています。カトゥアイアマレロは、その黄色い実をつけるタイプです。
味わいは、産地や精製方法によって変わりますが、ナッツやチョコレートのような甘み、穏やかな酸味、バランスのよさが感じられることがあります。
ムンドノーボとカトゥーラから生まれたカトゥアイ系
カトゥアイは、ムンドノーボとカトゥーラを交配して作られた品種です。ムンドノーボは樹勢が強く、カトゥーラは樹が小さく管理しやすい特徴を持っています。
この2つを組み合わせることで、栽培しやすく、収量が期待できる品種としてカトゥアイが生まれました。カトゥアイアマレロは、その中でも黄色く熟すタイプです。
カトゥアイは、品質のためだけでなく、生産現場での扱いやすさを重視して広がった品種です。樹が低めで収穫しやすく、密植にも向いているため、農園にとって実用的です。
そのため、カトゥアイアマレロは、黄色系品種の中でも比較的見かける機会のある品種です。
黄色い実をつける高収量系の品種
カトゥアイアマレロは、黄色い実をつける高収量系の品種です。ブルボンアマレロに比べると、栽培効率や収量の安定性が重視されることが多いです。
ブラジルのように大規模なコーヒー生産が行われる国では、収量や機械収穫への適性も重要です。カトゥアイは樹が低く、管理しやすいため、こうした生産環境に合いやすい品種です。
もちろん、収量性が高いからといって品質が低いわけではありません。丁寧に栽培・精製されたカトゥアイアマレロは、甘みやバランスのよいコーヒーになります。
ブラジルを中心に栽培されることが多い
カトゥアイアマレロは、ブラジルを中心に栽培されることが多い品種です。ブラジルでは、カトゥアイ系の品種が広く普及しており、赤いカトゥアイと黄色いカトゥアイの両方が見られます。
ブラジル産のカトゥアイアマレロは、ナッツ、チョコレート、穏やかな甘み、丸い口当たりを持つことがあります。精製方法によっては、果実感や発酵由来の複雑さが加わることもあります。
商品名に「カトゥアイアマレロ」や「Catuaí Amarelo」と書かれている場合は、ブラジルらしいバランス感と、黄色系品種の柔らかい印象を楽しめるコーヒーとして見てみるとよいでしょう。
アマレロ系コーヒーの味わい
アマレロ系コーヒーの味わいは、品種や産地によって異なりますが、ナッツやチョコレートのような甘み、穏やかな酸味、丸い口当たりで語られることが多いです。
特にブラジル産のブルボンアマレロやカトゥアイアマレロでは、派手な酸味よりも、甘み、コク、飲みやすさが魅力になります。日常的に飲みやすく、ミルクとも合わせやすいタイプです。
ただし、精製方法や焙煎度によって印象は変わります。ナチュラルやパルプドナチュラルでは甘みが強く出やすく、ウォッシュドでは軽やかに仕上がることもあります。
ナッツやチョコレートのような甘み
アマレロ系コーヒーでは、ナッツやチョコレートのような甘みが感じられることがあります。特にブラジル産では、ローストナッツ、アーモンド、ミルクチョコレート、キャラメルのような印象が出やすいです。
この甘みは、黄色い実だから自動的に生まれるというより、品種の性質、完熟度、精製、焙煎がうまく重なったときに引き出されます。
中煎りでは、ナッツや軽いチョコレート感が出やすく、中深煎りでは、より濃厚な甘みや香ばしさが強まります。
甘みのあるコーヒーが好きな人には、アマレロ系は試しやすい選択肢です。
穏やかな酸味と丸い口当たり
アマレロ系コーヒーは、穏やかな酸味と丸い口当たりを持つことが多いです。エチオピアやケニアのような明るくシャープな酸味ではなく、やわらかく落ち着いた酸味になりやすいです。
そのため、酸味が苦手な人でも飲みやすく感じる場合があります。特に中煎りから中深煎りでは、酸味が控えめになり、甘みやコクが前に出ます。
口当たりが丸いコーヒーは、ブラックでも飲みやすく、ミルクを加えてもまとまりやすいです。毎日飲むコーヒーとしても選びやすいでしょう。
産地や精製で果実感も変わる
アマレロ系の味わいは、産地や精製方法によって果実感の出方が変わります。ブラジルのナチュラル精製では、熟した果実や黒糖のような甘さが出ることがあります。
パルプドナチュラルでは、甘みとクリーンさのバランスが取りやすく、ブラジルのアマレロ系と相性のよい精製方法としてよく見られます。ウォッシュドでは、よりすっきりした印象になることもあります。
同じブルボンアマレロでも、農園や精製が違えば味は変わります。アマレロ系を選ぶときは、品種名だけでなく、産地と精製方法にも注目しましょう。
アマレロ系と赤い実の品種の違い
アマレロ系と赤い実の品種のもっともわかりやすい違いは、完熟したコーヒーチェリーの色です。一般的なコーヒーチェリーは赤く熟しますが、アマレロ系は黄色く熟します。
この色の違いは、農園では収穫時の目印になります。ただし、色が違うからといって、味が単純に決まるわけではありません。コーヒーの風味は、品種、栽培環境、完熟度、精製、焙煎によって複合的に作られます。
そのため、アマレロ系と赤い実の品種を比べるときは、「黄色だから甘い」「赤だから酸っぱい」と決めつけず、全体の条件を見て考えることが大切です。
完熟時のチェリーの色が違う
アマレロ系は、完熟時に黄色いチェリーになります。一方、赤い実の品種は、完熟すると赤色から濃い赤色に変わります。
赤いチェリーは、収穫時に完熟の判断がしやすいことがあります。黄色いチェリーは、赤くならないぶん、完熟の見極めに慣れが必要です。黄色の濃さや果実の柔らかさ、糖度などを見ながら収穫されます。
完熟した状態で収穫できれば、アマレロ系は甘みのあるコーヒーになりやすいとされます。ただし、未熟な状態で収穫されると、青さや渋みが残ることもあります。
色の特徴を活かすには、丁寧な収穫と選別が欠かせません。
味の違いは色だけでは決まらない
アマレロ系は甘みがあると語られることがありますが、味の違いは色だけでは決まりません。同じ黄色系でも、ブルボンアマレロとカトゥアイアマレロでは品種の背景が違います。
また、同じ品種でも、標高、気温、土壌、日照、収穫時期、精製方法によって味は変わります。ナチュラル精製なら果実感や甘みが強くなりやすく、ウォッシュドならクリーンで軽い印象になることがあります。
焙煎度も重要です。浅煎りなら酸味や香りが出やすく、中深煎りならナッツやチョコレートのような甘みが出やすくなります。
つまり、アマレロという色の特徴は味を考える手がかりにはなりますが、それだけで味を判断するのは早すぎます。
品種・環境・精製・焙煎が風味を左右する
コーヒーの風味を決める要素は、品種だけではありません。どこで育ったか、どのように収穫されたか、どの精製方法を使ったか、どの焙煎度に仕上げたかがすべて関わります。
アマレロ系の場合、黄色い実をしっかり完熟させ、丁寧に精製することで、甘みやまろやかさが引き出されやすくなります。反対に、収穫や乾燥の管理が不十分だと、品種の魅力が出にくくなります。
焙煎では、甘みを活かすなら中煎りから中深煎りが向いています。深煎りにしすぎると、品種の個性よりもロースト香が前に出やすくなります。
アマレロ系を楽しむなら、品種名だけでなく、農園や精製、焙煎の情報を合わせて見るとよいでしょう。
アマレロ系コーヒーと精製方法
アマレロ系コーヒーの味わいは、精製方法によって大きく変わります。特にブラジルでは、ナチュラルやパルプドナチュラルといった精製方法がよく使われ、アマレロ系の甘みやコクを引き出すうえで重要な役割を持ちます。
精製方法は、コーヒーチェリーから種子を取り出し、乾燥させる工程です。果肉をどれだけ残すか、水洗いするかどうかによって、甘み、酸味、果実感、クリーンさが変わります。
ナチュラルで甘みが出やすい
ナチュラル精製は、コーヒーチェリーの果肉をつけたまま乾燥させる方法です。果実の成分が豆に影響しやすく、甘みや果実感が出やすいとされています。
アマレロ系のナチュラルでは、熟した果実、黒糖、ナッツ、チョコレートのような風味が出ることがあります。ブラジルらしいやわらかな甘みと相性がよい精製方法です。
ただし、ナチュラルは乾燥管理が重要です。発酵が強く出すぎると、クセや重さにつながることがあります。丁寧に管理されたナチュラルは、甘く複雑で飲みごたえのあるコーヒーになります。
パルプドナチュラルでコクとクリーンさを両立
パルプドナチュラルは、果肉の一部を取り除き、粘質物を残した状態で乾燥させる精製方法です。ブラジルでよく見られる方法で、ナチュラルの甘みとウォッシュドのクリーンさの中間のような印象になります。
アマレロ系のパルプドナチュラルでは、甘み、コク、なめらかな口当たりが出やすくなります。果実感が強すぎず、バランスのよい味になりやすいのも特徴です。
ブルボンアマレロやカトゥアイアマレロでは、この精製方法によって、ナッツやチョコレートのような甘さと、すっきりした後味が両立することがあります。
日常的に飲みやすい甘いコーヒーを探している人には、パルプドナチュラルのアマレロ系は選びやすいでしょう。
ウォッシュドでは軽やかに仕上がることもある
ウォッシュド精製は、果肉や粘質物を水洗いして取り除き、豆を乾燥させる方法です。アマレロ系では、ナチュラルやパルプドナチュラルほど多く語られることはありませんが、ウォッシュドにすると軽やかでクリーンな印象になることがあります。
甘みはやや控えめになる場合がありますが、酸味や後味がすっきりしやすくなります。ナッツ感やチョコレート感よりも、軽い果実感や透明感を楽しみたい場合に向いています。
ただし、ブラジルのアマレロ系では、ナチュラルやパルプドナチュラルのほうが一般的に見かけやすいです。商品説明に精製方法が書かれている場合は、味の方向性を判断する手がかりになります。
アマレロ系コーヒーを選ぶポイント
アマレロ系コーヒーを選ぶときは、まず品種名を確認しましょう。「アマレロ」とだけ書かれている場合、ブルボンアマレロなのか、カトゥアイアマレロなのか、別の黄色系品種なのかがわからないことがあります。
次に、産地や精製方法、焙煎度を見ます。アマレロ系はブラジルでよく見かけますが、同じブラジルでも農園や地域によって味は変わります。
品種名を確認する
アマレロ系を選ぶときは、品種名を確認することが大切です。ブルボンアマレロ、カトゥアイアマレロ、イエローカトゥーラなど、黄色い実をつける品種にはいくつかの種類があります。
ブルボンアマレロは、甘みやコク、希少性で語られることが多い品種です。カトゥアイアマレロは、栽培性やバランスのよさが特徴です。イエローカトゥーラは、カトゥーラ系の黄色タイプとして扱われます。
品種名がわかると、味の傾向や背景を理解しやすくなります。商品説明に「アマレロ」とだけある場合は、詳細を確認してみるとよいでしょう。
ブラジル産かどうかを見る
アマレロ系のコーヒーは、ブラジル産で見かけることが多いです。ブラジルでは、ブルボンアマレロやカトゥアイアマレロが栽培されており、スペシャルティコーヒーとして流通することもあります。
ブラジル産のアマレロ系は、ナッツ、チョコレート、キャラメル、穏やかな酸味、まろやかな口当たりが特徴として語られやすいです。
もちろん、ブラジル以外でも黄色系品種が栽培されることはあります。しかし、「アマレロ」という表記はポルトガル語由来であるため、ブラジルのコーヒーと結びついている場合が多いです。
産地名を見ることで、味の方向性を想像しやすくなります。
焙煎度と風味コメントを合わせて読む
アマレロ系コーヒーを選ぶときは、焙煎度と風味コメントを合わせて読みましょう。中煎りならナッツややさしい甘み、中深煎りならチョコレートやキャラメルのようなコクが出やすくなります。
浅煎りでは、酸味や果実感が出る場合もありますが、ブラジルのアマレロ系では中煎りから中深煎りで甘みを引き出す焙煎がよく合います。
風味コメントに「ナッツ」「チョコレート」「キャラメル」「黒糖」「ミルクチョコレート」などがあれば、甘くまろやかな方向を想像できます。「シトラス」「ベリー」とあれば、果実感が出るタイプかもしれません。
品種名だけでなく、ロースターがどのような味に仕上げているかを見ることが、失敗しにくい選び方です。
アマレロ系コーヒーのおいしい飲み方
アマレロ系コーヒーは、甘みやまろやかさを楽しむ飲み方が向いています。特にブラジル産のブルボンアマレロやカトゥアイアマレロは、中煎りから中深煎りでバランスよく飲むと魅力が出やすいです。
抽出方法は、ペーパードリップ、フレンチプレス、ネルドリップなど幅広く使えます。すっきり飲みたいならペーパードリップ、コクを出したいならフレンチプレスやネルドリップが向いています。
中煎りから中深煎りで甘みを楽しむ
アマレロ系コーヒーは、中煎りから中深煎りで甘みを楽しむのがおすすめです。中煎りでは、ナッツや軽いチョコレート感、穏やかな酸味が感じられます。中深煎りでは、キャラメルや黒糖のような甘み、しっかりしたコクが出やすくなります。
深煎りにしすぎると、品種の細かな個性はロースト香に隠れやすくなります。苦味だけでなく、甘みが残る焙煎を選ぶと、アマレロ系らしいまろやかさを楽しめます。
甘い香りのあるコーヒーが好きな人には、アマレロ系の中煎りから中深煎りが合いやすいでしょう。
ペーパードリップでバランスよく淹れる
アマレロ系コーヒーをバランスよく楽しむなら、ペーパードリップが使いやすい方法です。ペーパーフィルターが油分や微粉をほどよく抑えるため、甘みとクリーンな後味を両立しやすくなります。
中挽きから中細挽きにし、しっかり蒸らしてからゆっくり注ぐと、ナッツやチョコレートのような甘みが出やすくなります。お湯の温度は高すぎると苦味が出やすいため、焙煎度に合わせて調整しましょう。
中煎りなら90度前後、中深煎りなら少し低めから試すと、まろやかな味に仕上げやすくなります。
ミルクと合わせても飲みやすい
アマレロ系コーヒーは、ミルクともよく合います。穏やかな酸味とナッツやチョコレートのような甘みがあるため、牛乳を加えても味がまとまりやすいです。
中深煎りのブルボンアマレロやカトゥアイアマレロは、カフェオレにすると、ミルクチョコレートやキャラメルのような印象が出やすくなります。酸味が強すぎないため、ミルクの甘みと自然になじみます。
ブラックで飲んで少し物足りないと感じる場合でも、ミルクを加えるとまろやかになり、日常的に飲みやすい一杯になります。
まとめ：アマレロは黄色い実を持つコーヒーの魅力を知る入口
コーヒーのアマレロとは、黄色く熟すコーヒーチェリーや、その特徴を持つ品種を指す言葉です。ポルトガル語で「黄色」を意味し、ブラジルのコーヒーでよく見かける表現です。
代表的なものには、ブルボンアマレロやカトゥアイアマレロがあります。どちらも黄色い実をつける品種ですが、品種の背景や栽培性、味の傾向には違いがあります。
アマレロ系コーヒーは、ナッツやチョコレートのような甘み、穏やかな酸味、まろやかな口当たりを楽しみたい人に向いています。
アマレロは黄色を意味する言葉
アマレロは、ポルトガル語で黄色を意味します。コーヒーでは、黄色く熟すチェリーを持つ品種や系統に使われることが多い言葉です。
単独の品種名ではなく、ブルボンアマレロやカトゥアイアマレロのように、品種名と組み合わせて使われます。
アマレロと書かれていたら、まず黄色い実をつけるタイプだと考えると理解しやすくなります。
ブルボンアマレロやカトゥアイアマレロが代表的
アマレロ系の代表的な品種には、ブルボンアマレロとカトゥアイアマレロがあります。ブルボンアマレロは、甘みやコク、希少性で語られることが多く、カトゥアイアマレロは、栽培性やバランスのよさが特徴です。
どちらもブラジルで見かけることが多く、ナッツやチョコレートのような風味を楽しめる場合があります。
品種名、産地、精製方法、焙煎度を合わせて見ることで、自分の好みに合うアマレロ系コーヒーを選びやすくなります。
甘みとまろやかさを楽しみたい人に向いている
アマレロ系コーヒーは、甘みとまろやかさを楽しみたい人に向いています。派手な酸味よりも、ナッツ、チョコレート、キャラメルのような落ち着いた甘さを求める人に合いやすいです。
中煎りから中深煎りで淹れると、甘みとコクのバランスが取りやすく、ブラックでもミルク入りでも楽しめます。
アマレロは、黄色い実を持つコーヒーの魅力を知る入口です。ブラジルらしいやさしい甘みのある一杯を探しているなら、ぜひ注目してみたい言葉です。
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