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「科学・しくみ」の記事一覧

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科学・しくみ

味・成分・品質のしくみをわかりやすく解説。

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コーヒーは尿検査前に飲んでもよい?検査結果への影響と採尿時の注意点
健康診断や通院で尿検査を受ける日に、「いつものコーヒーを飲んでもよいのだろうか」と迷う人は少なくあ…
缶コーヒーのカフェイン量はどれくらい?種類別の目安と飲みすぎ注意点を解説
缶コーヒーのカフェイン量は、ブラック・微糖といった分類だけでは決まりません。現行商品のメーカー公表…
立ち飲みコーヒーとは?短時間で楽しむ一杯の魅力と使い方を解説
コーヒーをゆっくり座って飲む時間も心地よいものですが、忙しい日には、立ったまま短時間で飲む一杯がち…
ヒュッゲとコーヒーの関係とは?心地よい時間をつくる楽しみ方を解説
忙しい日々の中で、ただコーヒーを飲むだけの時間が、思いのほか心を整えてくれることがあります。そんな…
コーヒーにシュウ酸は含まれる?結石が気になる人の飲み方を解説
コーヒーをよく飲む人の中には、「コーヒーにシュウ酸は含まれるの?」「尿路結石が気になる場合、コーヒ…
ロイシン・アルギニンコーヒーとは?アミノ酸入りコーヒーの飲み方と注意点
コーヒーにロイシンやアルギニンなどのアミノ酸を組み合わせる飲み方は、運動習慣のある人や、朝の栄養補…
コーヒーのコロイドとは?味わいと口当たりを左右する微細な成分
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火山コーヒーとは?土壌が生む香りと味わいをやさしく解説
火山コーヒーとは、火山地帯や火山性土壌のある地域で育てられたコーヒーを指して使われることが多い言葉…
コーヒーのアルカロイドとは?カフェイン・トリゴネリン・苦味との関係をわかりやすく解説
コーヒーには、香りや酸味、苦味、コクを作るさまざまな成分が含まれています。その中でもよく知られてい…
コーヒーのアフターテイストとは?余韻・後味の違いとおいしく感じるポイントを解説
コーヒーを飲んだあと、口の中にふわっと残る甘さや香り、心地よい苦味を感じることがあります。反対に、…
点滴ドリップとは?濃厚な味を引き出す淹れ方・道具・コツをわかりやすく解説
コーヒーの抽出方法には、すばやくお湯を注ぐものもあれば、時間をかけてじっくり淹れるものもあります。…
ドーシングとは?エスプレッソやドリップで味を安定させる粉量管理をわかりやすく解説
コーヒーをおいしく淹れようとすると、豆の種類や焙煎度、挽き目、湯温に目が向きがちです。けれど、実は…